La Frisée appartient à la famille des Astéracées et est cultivée comme une plante potagère. Son goût est amer. Son cœur est blanc ou jaune. Ses feuilles sont dentelées et minces. Elles sont de couleur verte et recouvertes d'un petit duvet gris.

 

Bienfaits
La Frisée à des propriétés dépuratives, digestives et toniques. Elle est riche en acide folique, en vitamines A, C, P et en fer.

 

Utilisations culinaires
Accompagnées de diverses sauces (vinaigrettes, moutardes...) ou légumes, les feuilles de Frisée se consomment crues ou cuites.

 

Conservation
La Frisée se conserve dans un sac plastique ou un linge humide au réfrigérateur.