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L'igname, une plante aux tubercules appétissants !

Publié le 01/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Appartenant à la famille des Dioscoréacées, l'igname est une plante tropicale vivace aux feuilles pétiolées. Ses fleurs sont blanches vertes et disposées en grappes. Ses tubercules peuvent être blanches, noires, rouges, grises ou brunes. L'Igname, en lui-même, peut-être blanc, noir, rouge...

Bienfaits :
Très nutritive, l'igname est riche en eau, protéines et amidon. Il soigne les inflammations, les piqûres d'insectes et l'excès de pellicules.

Utilisations culinaires :
C'est en Amérique du Sud et aux Antilles que les tubercules d'igname sont les plus utilisées. Il accompagne de nombreuses préparations culinaires pour son goût de pomme de terre.

Conservation :
L'igname se conserve à l'abri de l'humidité.

Dossiers alternatifs :
recettes pour cuisiner l' igname, recettes à base de légumes, recettes de cuisine d' Afrique

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Commentaires

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Derniers commentaires

c'est un très bon articke
je cherche des renseignements sur l'igname car je dois monter un projet pour motiver la population à consommer…
par par moutou | Posté le 27/05/2009

extrèmement interessant. Avec ces articles-là et les quelques explications données je retrouve les saveurs de mon enfance. merci!
par par joemar | Posté le 04/11/2008

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