Appartenant à la famille des Dioscoréacées, l'igname est une plante tropicale vivace aux feuilles pétiolées. Ses fleurs sont blanches vertes et disposées en grappes. Ses tubercules peuvent être blanches, noires, rouges, grises ou brunes. L'Igname, en lui-même, peut-être blanc, noir, rouge...

 

Bienfaits :
Très nutritive, l'igname est riche en eau, protéines et amidon. Il soigne les inflammations, les piqûres d'insectes et l'excès de pellicules.

 

Utilisations culinaires :
C'est en Amérique du Sud et aux Antilles que les tubercules d'igname sont les plus utilisées. Il accompagne de nombreuses préparations culinaires pour son goût de pomme de terre.

 

Conservation :
L'igname se conserve à l'abri de l'humidité.