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Le Maïs doux, un hybride pas comme les autres !

Publié le 02/08/2007 - Auteur : Saeah DELAHAYE

Le Maïs doux, appartenant à la famille des Poaceae, est un hydride de Maïs. Il possède de fortes tiges, de gros épis et des grains jaunes.

Bienfaits
Le Maïs doux est riche en minéraux, en vitamines, en anti-oxydants et surtout en sucres et en eaux. En décoction, il est diurétique et antihémorragique.

Utilisations culinaires
Le Maïs doux se cuisine comme un légume. Il peut-être cuit, grillé, ou encore dégusté cru. Il peut servir de garniture pour les viandes, être transformer en farines, semoules ou en huile. On le trouve également sous forme de conserve plongée dans du vinaigre.

Conservation
Le Maïs doux se conserve (avec ses feuilles) dans le bac à légume du réfrigérateur.

Dossiers alternatifs :
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