Le poireau, dit aussi 'l'asperge du pauvre' !

Idées de recettes

Magazine

> Invité(e) de la semaine
> Rencontres
> Produits
> Bonnes tables
> Livres
> Astuces

Concours mensuel

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

Sites centitres

logo 750g

Le poireau, dit aussi 'l'asperge du pauvre' !

Publié le 03/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Herbacée de la famille des Alliacées, le Poireau est une plante potagère aux feuilles comestibles. Ses longues feuilles sont larges, vertes et plates. Celles-ci sont regroupées en une sorte de tige blanche enterrée qui est très appréciée. Ses fleurs sont blanches vertes.

Bienfaits
Le Poireau est :
- adoucissant ;
- anti-stress et anti-fatigue ;
- anti-cancérigène ;
- tonique et diurétique.
Il est aussi riche en vitamine C et E, en fibres et en provitamine A. Il est pauvre en calories.

Utilisations culinaires
Le Poireau peut être dégusté cuit dans des potages, soupes, en gratin, tartes, quiches...ou froid accompagné d'une sauce vinaigrette.

Il entre dans la composition du fameux pot au feu ou des garbures !

Flamiches, fondues, garnitures, le poireau est un légume plein de ressource...

Conservation
Le Poireau se conserve quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur ou un peu plus longtemps, non lavé, dans un endroit frais. On peut éventuellement en congeler un peu pour les soupes.

Dossiers alternatifs :
Recette poireaux, recettes à base de légumes, recettes de légumes d'hiver, recettes de cuisine d' hiver, Recette asperge du pauvre

Bon à savoir

Poireau : les meilleurs articles
Le poireau est une herbe patagère herbacée, de la famille des alliacées. Ses feuilles sont vertes. Sa base, enterrée, est, quant à elle, bla...

Idée recette : Tarte saumon-poireaux
Article recommandé : Le poireau
Consultez le dossier : poireau
Autres dossiers recommandés : legumes, legumes d hiver, hiver, asperge du pauvre,

Commentaires

Voir tous les commentaires [0]

Derniers commentaires

Il n'y a pas encore de commentaires sur cet article. Soyez le premier !

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de dossiers :
Recette poireaux, recettes à base de légumes, recettes de légumes d'hiver, recettes de cuisine d' hiver, Recette asperge du pauvre