Le poivron, un piment doux

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Le poivron, un piment doux

Publié le 01/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Le poivron est une plante potagère qui appartient à la famille des solanacées. Son fruit peut-être jaune, rouge, vert ou violet et plus ou moins piquant. Ses feuilles sont vertes, ses graines plates et de couleur crème. Il en existe de nombreuses variétées.

Bienfaits
Il renferme les vitamines C et A ainsi que des fibres. Il est peu calorique.

Utilisations culinaires
Pour être plus digeste le poivron doit être au préalable épluché, dégrainé et débarrassé de ses fibres blanches.

Cuit, il est présent surtout dans la ratatouille et la paella mais aussi dans des sauces, potages, pizzas et gratins. On peut en faire de délicieux coulis pour accompagner des poissons ou des viandes.

Il peut également être mangé cru dans des salades comme dans la salade niçoise.

Conservation
Le poivron quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur ou pelé et grillé dans de l'huile. Il ne doit surtout pas être laissé trop longtemps à l'air libre.

Dossiers alternatifs :
recettes à base de poivrons, recettes avec des épices, recettes à base de légumes, Recette légumes été, Recette cake aux poivrons, Recette coulis de poivrons, Recette poivrons farcis, recettes à base de poivrons rouges, Recette poulet aux poivrons, Recette soupe de poivrons

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