Le potiron, une des 5 espèces de courge ! - 750g.com

Le Potiron, à ne pas confondre avec la citrouille, fait partie de la famille des Cucurbitacées. Il possède de longues tiges rampantes, de grandes feuilles et des fleurs jaunes. Son fruit porte aussi le nom de potiron. Selon le potiron il n'aura pas la même couleur (jaune, orange, rouge, blanc ou vert) et la même forme (aplati, allongé...). Sa chair est jaune orangée. Son fruit renferme de grandes graines ovales et blanches.

 

Bienfaits
Contenant peu de calories, le potiron est très riche en provitamine, en eau et en béta-carotène. Il a de propriétés anti-cancérigènes et prévient les maladies cardio-vasculaires.

 

Utilisations culinaires
Le potiron se cuisine :
- en purée ;
- en potages et soupes ;
- en gratins ;
- en tartes ;
- et en confitures.
Il doit toujours être utilisé cuit.

 

Conservation
Le potiron se conserve dans un endroit sec et frais