Le Potimarron, une cucurbitacée pas comme les autres !

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Le Potimarron, une cucurbitacée pas comme les autres !

Publié le 03/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Le Potimarron est une sorte de Potiron appartenant à la famille des Cucurbitacées. Ses tiges sont rampantes. Son fruit, qui a à peu près la forme d'une poire,est de couleur rouge, bronze ou vert. Sa chair est ferme, jaune très orangé et farineuse. Il a un goût de Châtaigne légèrement sucré.

Bienfaits
Le Potimarron contient des vitamines, des oligo-éléments, d'acides aminées, d'amidons, de sucres et de carotènes.

Utilisations culinaires
Le Potimarron peut-être cuit au four ou frit et entre dans la composition de potages, soupes, purées, tourtes... Pas besoin de l'éplucher car vous pouvez le cuire avec sa peau qui fond très bien à la cuisson !

On peut même l'utiliser pour des recettes sucrées !

Conservation
Le Potimarron se conserve dans un endroit sec. Plus il est conservé longtemps plus sa teneur en sucre augmente.

Dossiers alternatifs :
Recette potimarrons, Recette curcubitacées, Recette légumes oubliées, recettes à base de légumes, recettes d' automne

Bon à savoir

Potimarron : les meilleurs articles
Plus petit que le potirron ou la citrouille, le potimarron a un petit goût d enoisette, ce qui en fait un légume aussi bon en salé qu'en suc...

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Commentaires

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Dernier commentaire

en effet il est excellent en soupe aussi
par par bonfon | Posté le 09/12/2008

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