Le Raifort, le substitut de la Moutarde !

Idées de recettes

Magazine

> Invité(e) de la semaine
> Rencontres
> Produits
> Bonnes tables
> Livres
> Astuces

Concours mensuel

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

Sites centitres

logo 750g

Le Raifort, le substitut de la Moutarde !

Publié le 06/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Le Raifort est une plante vivace de la famille des Brassicacées. Il possède de grandes feuilles mais de petites fleurs blanches en grappes. Sa racine est charnue et sa pulpe blanche. Sa saveur est piquante et poivrée.

Bienfaits
Dépuratif, le Raifort est aussi stimulant car contient de la vitamine C.

Utilisations culinaires
En cuisine, on utilise surtout la racine du Raifort en tant que condiment. Il relève les sauces et divers plats (les viandes, les poissons).

Conservation
Le Raifort se conserve enveloppé dans un linge humide au réfrigérateur et peut-être congelé.

Dossiers alternatifs :
recettes avec des épices, recettes à base de raifort, Recette plante, Recette aliment

Bon à savoir

épices : les meilleurs articles
Des couleurs, des saveurs, voyage assurée pour ces recettes pleines de goûts ! Des recettes à découvrir......

Idée recette : Crêpes soufflées à l'Emmental et aux quatre épices
Article recommandé : "100 % épices" par Gilles Choukroun
Consultez le dossier : épices
Autres dossiers recommandés : raifort, plante, aliment,

Commentaires

Voir tous les commentaires [0]

Derniers commentaires

Il n'y a pas encore de commentaires sur cet article. Soyez le premier !

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de dossiers :
recettes avec des épices, recettes à base de raifort, Recette plante, Recette aliment