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La Salicorne, une plante des sols marins !

Publié le 06/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

La Salicorne fait partie de la famille des Chénopodiacées. C'est une plante basse et charnue, aux tiges croquantes et aux rameaux cylindriques verts. C'est une plante sauvage qui pousse sur des sols sablonneux et en milieux salés.

Bienfaits
La Salicorne contient beaucoup de minéraux et de vitamines (A, B et C). Il est diurétique et dépuratif et sert à la fabrication de certains savons.

Utilisations culinaires
Ses pousses tendres sont confites dans du vinaigre et utilisées ensuite comme condiments (comme les cornichons). La Salicorne est aussi utilisée comme un légume dans des salades et omelettes. Elle est cuite comme les haricots verts. Il ne faut pas saler un plat à base de Salicorne car celle-ci l'est déjà naturellement.

Conservation
La Salicorne se conserve confite avec du vinaigre.

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Commentaires

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Dernier commentaire

Très bon dans les omelettes avec oignons et tomates séchées ! N'ajoutez pas de sel c'est déjà salé mais un peu de poivre et le tour est joué…
par par plante | Posté le 20/08/2008

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