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Le Sarrasin, le blé noir !

Publié le 06/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Bien que faisant partie de la famille des Céréales (polygonacées) pour ses propriétés, le Sarrasin n'en est pas vraiment une. Il possède des grappes de fleurs blanches ou roses en forme de c&oeligur. Ses graines sont noires et triangulaires. Il a un goût de noix et d'amandes.

Bienfaits
Le Sarrasin est très riche en lysine, protéines, minéraux et vitamines.

Utilisations culinaires
Les graines de Sarrasin servent à la confection de farines qui donnent elles mêmes de nombreuses céréales, galettes, pâtes et couscous.

La farine de sarasin est la base des fameuses galettes bretonnes ! Un classique...

Conservation
Les graines de Sarrasin se conservent au sec à température ambiante.

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Recette sarrazin, recettes à base de céréales, Recette blé noir

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Commentaires

Voir tous les commentaires [1]

Dernier commentaire

bonjour
le blé noir n'est pas une céréale, c'est une légumineuse.
en outre il faut préciser que la farine que l'on fait ne lève…
par par pmzuih | Posté le 28/10/2009

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