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La Datte, « un arbre de vie » !

Publié le 08/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

De la famille des Palmacées, la Datte est le fruit du palmier dattier. Ce fruit, regroupé en grappes, est charnu et renferme un noyau allongé. Il peut-être de couleur jaune, rouge ou brune.

Bienfaits
La Datte est un fruit très énergétique car elle renferme de nombreuses vitamines (C ...), beaucoup de sucres ainsi que des fibres et des sels minéraux (fer...). Elle est aussi laxative et tonique.

Utilisations culinaires
On peut trouver la Datte sous forme sèche, déshydratée ou fraîche. Elle sert à la confection de confiseries, pâtisseries, couscous, ragoûts, beignets, nougats, confitures, farces, galettes. Elle peut aussi servir comme condiment dans des salades, soupes, et poissons. On la retrouve dans certains vins.

Conservation
Fraîche, la Datte se conserve dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Sèche, elle se conserve dans un endroit à l'abri de la lumière et de la chaleur.

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