La Figue de Barbarie appartient à la famille des Cactacées. Ce figuier possède de longues tiges aplaties appelées « Cladodes » ou encore « Raquettes » car elles ont la forme de raquettes ovales, et sont recouvertes de grosses épines. Accrochées aux parois de ses tiges se trouve des Glochides. Ce sont de petites épines fines qui se plantent dans la peau lorsqu'on les touche et qui sont très difficiles à enlever. Ses fleurs sont jaunes. La Figue est une baie allongée ou arrondie (selon les périodes de cueillette et les variétés). Elle renferme des graines rouges, violettes, jaunes. La figue a un goût sucré et sa chair, juteuse et pulpeuse, est de couleur jaune orangée.

 

Bienfaits
La Figue de Barbarie est une source de vitamine C, de minéraux, de cuivre et de fer. Elle est cicatrisante, diurétique et c'est un excellent anti-âge pour la peau.

 

Utilisations culinaires
La Figue de Barbarie peut-être mangée crue ou en gelées, en confitures, en purées, en pâte de fruits, dans des salades de fruits, dans des desserts...Elle entre dans la composition de certains alcools. Ses graines composent certaines farines. Ses raquettes se cuisinent comme un légume dans des ragoûts, soupes...

 

Conservation
La Figue peut-être conservée soit à l'air libre soit au réfrigérateur.