La Framboise, fruit du Framboisier, appartient à la famille des Rosacées. C'est une baie de couleur rouge, jaune ou blanche, et recouverte de petit poils. Ses fleurs sont blanches. La Framboise est très parfumée.

 

Bienfaits
Les feuilles de Framboisier en infusion soignent les rhumatismes, sont toniques, diurétiques, apéritives et laxatives. La Framboise, elle, renferme les vitamines E, A et C, des sels minéraux et de l'acide folique. Elle est peu sucrée et facilite le transit intestinal.

 

Utilisations culinaires
La Framboise peut-être mangée :
- nature recouverte de crème chantilly, de chocolat, de sucre... ;
- en tartes, pâtes et pâtisseries ;
- en sirops, coulis, vins ou vinaigrettes ;
- en glaces ;
- en confitures et gelées.

 

Conservation
La Framboise se conserve au frais dans le réfrigérateur non entassée et non lavée ou congelée.