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Le Kiwi, le fruit d'une liane !

Publié le 08/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

De la famille des Actinidiacées, le Kiwi est le fruit de l'Actinidia. Sa pulpe verte et sucrée est recouverte d'une peau poilue de couleur brune. Le Kiwi contient de nombreuses petites graines noires comestibles.

Bienfaits
Le Kiwi contient les vitamines A, C, E, de l'acide folique, du fer, des fibres et du calcium. C'est un tonifiant. Il peut provoquer certaines allergies !

Utilisations culinaires
Le Kiwi est un fruit très utilisé autant dans des plats sucrés que salés. Sucré, il entre dans la composition de desserts, yaourts, glaces, sirops, gâteaux, pâtisseries, salades de fruits, tartes ou mangé nature accompagné de sucre. Salé, il aromatise les viandes, poissons, volailles, soupes, sauces et fromages.

Conservation
Le Kiwi se conserve une dizaine de jours à l'air libre ou un peu plus longtemps au réfrigérateur.

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