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La Mandarine, le moins acide des agrumes !

Publié le 08/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

La Mandarine est un agrume de la famille des Ritacées. C'est le fruit du Mandarinier. C'est un arbre aux feuilles persistantes vertes et aux fleurs blanches. Orangée, rond et aplati, il ressemble à l'Orange. Sous son écorce cet agrume est séparé en quartiers et possède quelques pépins aplatis de couleur beige.

Bienfaits
La Mandarine, digestive, est riche en vitamines A et C, en carotène, en fibres, en acide folique et en potassium.

Utilisations culinaires
Nature dans des salades de fruits, la Mandarine aromatise aussi certains plats de viandes, riz et fruits de mer. Son écorce est utilisée pour la fabrication de certaines liqueurs. On en fait aussi de la confiture ou de la gelée. Elle est succulente dans la fameuse fondue au chocolat.

Conservation
La Mandarine se conserve environ 1 semaines à l'air libre et environ 2 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Dossiers alternatifs :
recettes à base de mandarine, recettes à base d' agrumes, recettes à base de fruits

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