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La Mûre, une plante envahissante ?

Publié le 08/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

La Mûre appartient à la famille des Rosacées. C'est le fruit d'une Ronce aux tiges recouvertes de petites aiguilles et aux feuilles vertes. C'est une petite baie ronde, ressemblant fortement à la Framboise. Elle est d'abord de couleur rouge puis devient noire à la fin de sa maturation. Elle est juteuse et possède un goût acidulé.

Bienfaits
La Mûre contient de la vitamine E et C, des fibres, du magnésium, du potassium, du tanin, ainsi que certains acides. Ses feuilles donnent une tisane aux propriétés astringentes, anti-oxydantes et antiseptiques.

Utilisations culinaires
La Mûre fait partie du fameux mélange des « fruits des bois » avec entre autre la Framboise et la Fraise. On en fait surtout des confitures, des gelées, des sirops, des yaourts, des liqueurs et des sorbets. Mais aussi d'exquises pâtisseries...

Conservation
La Mûre se conserve quelques jours au réfrigérateur et se congèle très bien.

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