La recette fétiche de Nathalie : Fougasse sucrée

Découvrez le blog de Nathalie : "La cuisine de Soso"

 

 

 

 

 

 

 

Je me suis lancée à mon tour dans l'aventure il y a tout juste 1 an ! Pourquoi , et bien aprés m'être délectée chaque jour sur les nombreux blogs culinaires , en piquant régulièrement de belles idées, des recettes ou des combines , je me suis dit que je pourrai m'y mettre aussi ! Des amies me l'ont suggéré également et c'est l'idée de partage qui me séduisait vraiment !

 

Oui, tout à fait, je me fais vraiment plaisir !! Grâce à ce blog, mes petites recettes se balladent dans le monde entier, ça me laisse toujours rêveuse ! Imaginer mes petits gateaux , réalisés dans ma cuisine du haut de la colline d'un petit village español, vus par des passionnés de cuisine du Japon, d'Egypte, d'Argentine ou des Philippines, et tant d'autres pays , c'est fabuleux , vive le net ;-)
Le blog apporte aussi des contacts virtuels qui parfois deviennent réels, il permet aussi d'en retrouver  !!
Recevoir des commentaires , répondre à des questions, est un vrai plaisir également , c'est trés motivant , et encourageant !
Ce blog m'a apporté en quelques mois , beaucoup de bonheur, et de surprises , comme tout récemment grâce à votre concours, puisque j'ai la chance de l'avoir gagné  !!! J'ai encore du mal à réaliser le joli cadeau que vous me faites , mais faites-moi confiance, je profiterai de chaque seconde intensément !!!

Non, pas du tout !! pas de mouvement culinaire , Je cuisine à l'instinct, à l'envie ...Ceci-dit, je suis la mode actuelle  de l'engoument général  des macarons !! Depuis 1 an , c'est la passion entre nous , qui est toujours ardente, donc la romance continue pour le moment ;-)

 

Oui, bien sur , la cuisine c'est une façon de partager, et de communiquer, d'aimer également, on met tant d'amour à cuisiner pour les autres...et elle nous concerne  tous, il faut bien se nourrir de toutes façons, et il y a tant de façons de le faire !!
En parler, je le fais au quotidien, et si c'est avec une amie passionnée, cela peut durer des heures!!!

 

Parlez nous de votre recette fétiche !

Je pense à ma recette de fougasse, que je décline à l'infini, en Fougasse sucrée ou Fougasse salée.

Ma recette fétiche du moment , qui n'est pas de moi du tout en fait, ce sont les Amarettis de Christophe Felder , que j'ai re-baptisé "Macaretti" , car j'obtiens une collerette digne d'un macaron !
Je trouve cette recette fantatisque, car elle est facile et rapide à faire, et elle m'amuse beaucoup car révolutionnaire !  On est loin de l'exigence et de la technique nécessaires pour réaliser des macarons , pourtant ça marche .
Je les garni comme des macarons , toutes les ganaches sont possibles, certains proches les préfèrent même aux macarons :-)
 

C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?

J'aime tant de choses !! Mes préférences vont vers la cuisine du Sud , toute la cuisine méditéranéenne, qui est trés vaste, mais j'aime aussi les autres !!

 

J'aurai tendance à dire un bon couscous, celui de ma Maman , mais j'aime aussi un beau plat de légumes variés à la plancha ,  1 pot d'aïoli à côté, et du bon pain . Je me damne devant un tournedos rossini, ou comme devant  mon repas d'hier soir, une côte de boeuf sur le barbecue et des maïs grillés .
Pour le dessert, le mille-feuille a eu la première place d'honneur pendant longtemps, depuis je pourrai dire les macarons à la framboise et au fruit de la passion, les palets bretons à la framboise, la tarte au citron meringuée , ah oui, j'arrête là, vous ne m'en demandez qu'1 !!!

 

Je ne vais pas être originale du tout, je pense tout de suite au chocolat ! Mais j'ajoute aussi l'amande en poudre, que j'ai toujours en stock dans mes placards, pas seulement pour les macarons , mais j'en met partout, dans beaucoup de gateaux, dans les fondants au chocolat , les brioches etc...
Je suis fan d'épices aussi, le cumin, raz el hanout et cardamome sont toujours dans mes placards, et j'utilise énormément le thym, l'origan et le romarin, dans la cuisine et dans mes pâtes à pain.

Un restaurant de ma région, "La taverna del gourmet" prés du port d'Alicante , où l'on déguste les meilleurs montaditos et tapas de la région, ou un dos de cabillaud à la plancha et au gros sel.

Un autre restaurant  " Casa Elordi" à Villajoyosa , une cuisine pleine de références basques et françaises, trés élaborée avec les matières premières de qualité de la région, comme le poisson, les crustacés .

Mon chef préféré ? Ma Maman, qui est un vrai cordon bleu et qui a sans aucun doute contribué à me donner l'amour de la cuisine, même si je ne m'y suis mise qu'à 19 ans !
 Je n'ai jamais eu l'occasion de goûter la cuisine d'un grand chef pour le moment !! J'irai volontiers me régaler chez Marc Veyrat , ou chez Thierry Marx pour n'en citer que 2 ;-)

 

J'ai envie de vous dire,  le dernier qui m'a été offert "My cuisine" de Trish Deseine ! Cela dit, sur une île déserte , si je n'ai pas de vraie cuisine avec un four, une grande ville proche, et un moyen de transport , je n'y vais pas !!!

 

Les macarons , et dernièrement les palets bretons, ils sont si bons et si simples à réaliser . Depuis que j'ai eu envie de les tester avec des ganaches aux fruits comme pour les macarons, je vais continuer sur ma lancée , mes proches me les réclament de toutes façons, je n'ai pas le choix !!
Un autre coup de coeur , c'est la boulange en général !!! Je suis tombée dedans il y a plus de 6 ans maintenant, et depuis je n'achète plus de pain, ni de brioches ni viennoiseries, je m'en charge pour mon plus grand plaisir , et je varie et innove au gré de mes envies , je suis devenue comme beaucoup d'autres avec ce phénomène de MAP ( machine à pain) , une "fashion-farine" , on peut le dire comme ça non???  La machine me sert de pétrin et de cuve chauffante pour les levées, je me garde le meilleur moment , le façonnage et le badigeonnage !

 

J'en aurai beaucoup , mais pour rester dans le sujet ( un peu!!) , pourquoi les restaurants n'ont-ils pas de toilettes équipées de table à langer ??? De nos jours, c'est une abérration !
Doit-on laisser les bébés dans la voiture pendant les 2 heures minimum du repas, ou les changer au milieu de la salle??? Où doit-on sortir les changer dehors dans le froid et sur le trottoir?
La poussette a bien du mal parfois à se rendre devant les toilettes , elle gêne et emcombre , et souvent n'y a pas accés, et là, les Mamans doivent jongler !!
 
Ce coup de gueule concerne les restos mais englobe aussi les terrasses de café, les bars, salon de thé, etc....
Rien n'est conçu non plus pour les personnes handicapées en fauteuil roulant !! En résumé, les bébés et les handicapés n'ont droit qu'aux grands centres commerciaux où les toilettes sont équipées, pour se restaurer !