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La Noix, un fruit d'automne !

Publié le 09/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

La Noix est le fruit du Noyer. Elle appartient à la famille des Juglandacées. C'est une graine bossue en deux parties et soudée en son milieu. Elle est de couleur beige et recouverte d'une pellicule de couleur marron. Elle est protégée par une coque très dure de couleur marron.

Bienfaits
Riche en minéraux, vitamines, fibres et acide folique, la Noix est laxative et vermifuge.

Utilisations culinaires
La Noix peut-être utilisée comme condiment dans des farces, pâtes et huiles. Elle se marie très bien dans des sauces, fromages et autres plats culinaires. Elle entre également dans la composition de pâtisseries (gâteaux, glaces, tartes...). On la trouve moulue, entière, hachée, nature ou grillée.

Conservation
La Noix se conserve :
- dans un endroit frais et sec dans une boîte hermétique ;
- au réfrigérateur.

Dossiers alternatifs :
recettes à base de noix, recettes à base de fruits

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