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La poire, un fruit royal !

Publié le 09/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

La Poire fait partie de la famille des Rosacées. C'est le fruit du Poirier. Ce fruit, de forme oblongue parfois renflé, est charnu et souvent granuleux. Sa chair tendre est blanche et la peau lisse qui la recouvre peut-être jaune, brune, rouge ou verte. Il en existe de nombreuses variétés. C'est un fruit très rafraîchissant aux pépins noirs.

Bienfaits
La Poire est riche en eau, vitamines, fibres, sodium, phosphore, potassium et cuivre. Elle est diurétique, sédative et stomachique.

Utilisations culinaires
La Poire, crue, cuite, nappé de diverses sauces (chocolat, glaces...), confite ou déshydratée, entre dans la composition de nombreuses pâtisseries (gâteaux, soufflés, tartes, Charlotte), compotes, confitures, coulis, gelées, jus, vinaigre, eaux de vie, liqueurs, salades de fruits et sorbets. Elle accompagne certains plats de viandes et de légumes et se marie très bien avec toutes sortes de fromages.

Conservation
La Poire est très fragile. Elle se conserve à l'air libre mais surtout pas entassée.

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