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Le Fruit de la Passion, un fruit des plus aromatiques !

Publié le 10/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Le Fruit de la Passion fait partie de la famille des Passifloracées. Sa peau, de couleur jaune, pourpre ou orange, n'est pas comestible. Sa chair, verte, rose, jaune, orange ou blanche, à une texture gélatineuse. Elle est sucrée et acidulée. Ses graines noires, elles, sont comestibles. Lorsqu'il est mûr le fruit de la Passion est plissé.

Bienfaits
Les feuilles et les fleurs du Fruit de la Passion sont anti-spasmodiques et narcotiques. Ses graines sont vermifuges. Le Fruit de la Passion est riche en vitamines C, en potassium, en sodium, en fer, en magnésium et en fibres. Il est digeste et bon contre la nervosité.

Utilisations culinaires
Le Fruit de la Passion compose les salades, les crêpes, les yaourts, les glaces, les sorbets, les gâteaux. Il entre dans la composition de boissons et de nombreux cocktails. Il est aussi transformé en confitures, flans et gelées.

Conservation
Le Fruit de la Passion se conserve au réfrigérateur et peut-être congelé.

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