Le Litchi donne son nom à l'arbre et au fruit lui-même. Il appartient à la famille des Sapindacées. Il pousse en grappes. Sa chair blanche, translucide et gélatineuse, est recouverte par une écorce à écailles rouges ou brunes. Cette écorce est rugueuse. Le Litchi renferme un noyau brun. C'est un fruit sucré et rafraîchissant.

 

Bienfaits
Digeste, le Litchi est riche en vitamines, fibres, potassium et magnésium.

 

Utilisations culinaires
Le Litchi se consomme nature dans des salades de fruits. Il entre également dans la composition de pâtisseries, sorbets, sauces et cocktails. Très parfumé, il aromatise les poissons, viandes, fruits de mer et légumes. Il doit être ajouté en fin de cuisson.

 

Conservation
Le Litchi se conserve au réfrigérateur enveloppé dans un papier absorbant et un sac plastique. Il peut-être congelé sans son noyau.