La Noix de Coco, un fruit très spécial ! - 750g.com

Fruit du Cocotier, la Noix de Coco appartient à la famille des palmacées. Ce fruit possède une coque très épaisse de couleur verte puis marron. Elle est fibreuse. Sa chair est blanche. Les Noix de Coco poussent en grappes. Elles contiennent un liquide transparent : «l'eau de Coco».

 

Bienfaits
La Noix de Coco est riche en minéraux, fibres, oligo-éléments, et vitamines. Elle facilite le transit intestinal. Elle est aussi diurétique et laxative. Elle est très utilisée en cosmétique.

 

Utilisations culinaires
La Noix de Coco est utilisé autant dans des plats salés que sucrés. De la Noix de Coco verte, c'est-à-dire la Noix de Coco pas encore mûre, on boit «l'eau de Coco ». La Noix de Coco mûre entre dans la composition de pâtisseries (gâteaux, biscuits...), de salades de fruits, de sorbets et glaces. Elle accompagne aussi les plats de viandes, volailles et poissons. On en fait de la poudre et du lait. Contrairement à ce que l'on pense le lait de Coco n'est pas le liquide présent à l'intérieur de celle-ci, mais le résultat du broyage de la pulpe. La pulpe séchée est souvent broyée. Enfin, la Noix de Coco entre dans la composition de boissons.

 

Conservation
La Noix de Coco se conserve :
- ouverte : quelques jours au réfrigérateur emballée ;
- pas ouverte : quelques semaines dans un endroit frais (réfrigérateur) ;
- congelée.