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La Quenette, un fruit très peu connu et utilisé en Europe !

Publié le 13/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Fruit du Quénettier, un arbre aux fleurs blanches très odorantes, la Quenette appartient à la famille des Sapindacées. C'est un fruit rond qui ressemble fortement à la Lime par sa peau lisse, fine et de couleur verte. Son noyau est accroché à une chair rose saumon, juteuse et translucide. Ce fruit pousse en grappes. Il est à la fois acide et sucré.

Utilisations culinaires
La Quenette est le plus souvent mangé crue. Elle entre aussi dans la composition d'un sirop qui accompagne le Rhum. Son noyau, une fois grillé, ressemble à une amande.

Conservation
La Quenette se conserve quelques jours au réfrigérateur.

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