Le Tamarin, un fruit Indien !

Idées de recettes

Magazine

> Invité(e) de la semaine
> Rencontres
> Produits
> Bonnes tables
> Livres
> Astuces

Concours mensuel

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

Sites centitres

logo 750g

Le Tamarin, un fruit Indien !

Publié le 13/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Le Tamarin est le fruit du Tamarinier, un arbre aux fleurs blanche et rouge. Il appartient à la famille des Cesalpinacées. Ses gousses marron renferment des graines dures à la pulpe fibreuse mais acidulée, amère et sucrée à la fois.

Bienfaits
Le Tamarin est riche en minéraux (potassium, calcium...), en vitamine C et en fibres. Il est laxatif et stimule la bile.

Utilisations culinaires
Le Tamarin se déguste :
- en jus et autres boisson ;
- en pâtes de fruits, friandises ;
- en gâteaux, confitures et sorbets ;
- en accompagnements de viandes, poissons et volailles ;
- en sauce et soupes ;
- en ragoûts, marinades...
Il est très utilisé dans la cuisine Indienne. Il peut aussi servir de condiment. Ses fleurs et ses feuilles sont cuisinées comme légumes.

Conservation
Le Tamarin se conserve à température ambiante.

Dossiers alternatifs :
Recette tamarin, recettes à base de fruits

Bon à savoir

Tamarin : les meilleurs articles

Idée recette : Chutney de tamarin a la tomate
Consultez le dossier : tamarin
Autres dossiers recommandés : fruits,

Commentaires

Voir tous les commentaires [0]

Derniers commentaires

Il n'y a pas encore de commentaires sur cet article. Soyez le premier !

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de dossiers :
Recette tamarin, recettes à base de fruits