Ail rose de Lautrec ! - 750g.com

Cultivé depuis le Moyen Age à Lautrec (Tarn), l'ail de Lautrec (famille des alliacées) ne connaît un véritable succès qu'après la seconde guerre mondiale. Un syndicat de défense de l'ail rose de Lautrec se crée et celui-ci obtient le Label Rouge, symbole de qualité supérieure, ainsi que l'I.G.P : Identification Géographique Protégée. Ce qui signifie que la culture de cet Ail de haute qualité est délimitée dans la région de Tarn et que les producteurs sont soumis à un cahier des charges très strictes. Ils sont très contrôlés. Ce qui permet à cet Ail d'avoir cette saveur sucrée et subtile uniques se sont le climat et les sols privilégiés du Tarn. Il y pousse en grappes et non en tresses sur une hampe florale rigide. Ses gousses sont roses.

 

 

Bienfaits :
L'Ail rose de Lautrec est plus riche en minéraux, vitamines et acides. Il possède les mêmes propriétés que les autres Aulx.

 

 

Utilisations culinaires :
Beaucoup plus aromatisé et sucré que les autres Aulx, l'Ail rose de Lautrec sert de condiment dans une multitude de plats et y rajoute sa note personnelle. Cru ou cuit, il peut être émincé, coupé en rondelles,ou encore accompagner des viandes et poissons et entrer dans la composition de salades. Il sert également de décoration.

 

 

Conservation :
L'Ail rose de Lautrec se caractérise aussi par sa capacité de conservation. En effet il peut-être conservé dans un endroit sec et aéré environ 8 mois et peut donc servir pratiquement toute l'année.

 

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