L'Asperge des sables des Landes ! - 750g.com

Grâce au climat idéal et aux sols sablonneux et perméables de Gascogne, l'Asperge des sables des Landes présente une tige bien droite ainsi qu'un bourgeon écaillé. Elle n'est ni fibreuse, ni amère. Ce qui lui permet de recevoir dans la fin des années 90 l'I.G.P (Identification Géographique Protégée) et d'être dés lors une Asperge haut de gamme. Les producteurs sont soumis à un cahier des charges bien précis (l'Asperge des sables des landes ne jaunit pas car les producteurs la récoltent juste avant qu'elle n'apparaisse au Soleil et s'engagent à la conserver dans un endroit frais moins de 4h après la récolte).

 

Bienfaits
L'Asperge des sables des Landes est riche en minéraux et diurétique.

 

Utilisations culinaires
Fraîche ou cuite, l'Asperge des Landes possède une tendresse unique. Elle accompagne aussi bien les viandes que les légumes, et entre dans la composition de potages, salades et entrées (sous forme de fagots...).

Conservation :
L'Asperge se conserve quelques jours au frais.