En 1987, La Fraise de Carpentras devient une marque déposée soumise à un cahier des charges très contrôlé. C'est la Provence, son lieu de prédilection, qui lui a valu cette qualité supérieure grâce à son climat et ses sols. La Fraise de Carpentras réunie trois ou plutôt quatre sortes de Fraise : la Pajaro, la Girouflette, la Gariguette et l'Agathe. Toutes sont différentes mais possèdent la même supériorité gustative et visuelle. Elles sont bien rouges, juteuses et extrêmement sucrées.

 

Bienfaits
La Fraise de Carpentras est riche en vitamines et oligo-éléments. Elle est très rafraîchissante. Elle possède ensuite les mêmes propriétés que les autres Fraises.

 

Utilisations culinaires
La Fraise Carpentras est délicieuse dans toutes sortes de préparations : tout d'abord crue mais aussi en confitures, sirops, coulis, pâtisseries...

 

Conservation
La Fraise de Carpentras se conserve quelques jours au réfrigérateur non superposée.