La Lentille du Berry ! - 750g.com

La Lentille du Berry (de la famille des Papilionacés) est le premier fruit sec à avoir été labellisé. En effet elle reçoit en 1996 le Label Rouge ainsi que l'I.G.P (identification Géographique Protégée). Les producteurs doivent alors respecter un cahier des charges surtout en ce qui concerne le tri (une des étapes les plus importantes pour la Lentille), la récolte et la production. La région du Berry est propice à la production de cette graine de qualité grâce à son climat tempéré et ses terres superficielles qui en font une lentille des plus goûteuses depuis toujours. Elle possède également un petit goût de Châtaigne.

 

Bienfaits 
La Lentilles du Berry est l'une des plus riche en fibres, vitamines, minéraux et protéines.

 

Utilisations culinaires
La Lentille du Berry entre dans la confection de farines et dans la composition de plats aussi bien salés que sucrés. Elle accompagne les poissons, salades et est délicieuse en terrines.

 

Conservation
La Lentille du Berry se conserve dans un endroit à l'abri de la lumière et de l'humidité.