Fruit du bergamotier, un arbre aux fleurs odorantes, la Bergamote appartient à la famille des Rutacées. Il possède les caractéristiques à la fois de l'orange et du citron. Sa chair juteuse est de couleur verte. Elle est recouverte par une épaisse peau lisse et jaune. Elle peut-être acide ou amère. En cuisine, on l'utilise sous forme d'huiles essentielles.

 

Bienfaits
La Bergamote peut donner des crèmes solaires ou de l'eau de Cologne. Elle est antiseptique, digestive, vermifuge et antispasmodique.

 

Utilisations culinaires
Les huiles essentielles et les zestes de Bergamote entrent dans la composition de confiseries et de pâtisseries. Ses feuilles peuvent être intégrées dans des salades, des thés ou des tisanes.