La Noix de muscade, ou Macis ! - 750g.com

La Noix de Muscade est le fruit du Muscadier, un arbre aux feuilles persistantes vertes, faisant partie de la famille des Myristicacées. Cet arbre donne la fleur de muscade de couleur orange. Son fruit jaune orange possède des tâches rouges ou vertes. Lorsque ce fruit éclate à maturité il laisse échapper un noyau à la membrane rouge vif que l'on appelle Macis. Ce Macis renferme une amande brune, c'est la noix de muscade. Elle possède un goût de Poivre et de Cannelle.

 

Bienfaits
La Noix de muscade est digestive, stimulante et carminative. Elle soigne les problèmes respiratoires et les rhumatismes.

 

Utilisations culinaires
Râpé pour en faire une épice, il accompagne des plats sucrés ou salés :
- les viandes, les oeufs;
- certains légumes (pommes de terre, choux...) et les soupes ;
- les boissons comme le vin chaud, les liqueurs et les cocktails ;
- les gâteaux, les tartes et les compotes
- les fromages ;
- dans le Curry.

 

Conservation 
La Noix de muscade se conserve dans un endroit sec.