D'une superficie de   12011 km2 et avec une population de 10952000 habitants, l'Ile de France est composée de 8 départements : les Yvelines (Versailles), le Val d'Oise (Cergy Pontoise), le Haut de Seine (Nanterre), la Seine Saint Denis (Bobigny), le Val de Marne (Creteil), la Seine et Marne (Melun), Paris (Paris) et l'Essonne (Evry) 

- Molière
- Racine
- Zola
- Monet
- Manet
- Degas
- Pierre Curie
- Antonin Carême
- Jules Gouffé
- Michel Guérard

 

- Le Cinq
- Ledoyen 
- Guy Savoy 
- Le grand Véfour
- Pierre Gagnaire
- Alain Ducasse
- L'Arpège
- L'Ambroisie 
- Taillevent
- Plaza Athénée

Les charcuteries :
- Jambon de Paris
- Boudin noir de Paris
- Cervelas de Paris
- Saucisson à l'Ail
- Pâté de Houdan

Les produits carnés :
- Volaille de Houdan
- Poulet de Houdan
- Volaille du Gâtinais 
- Agneau d'Ile de France
- Poisson d'eau douce (Anguille, Brochet, ...)
 
Les végètaux :
- Chevrier d'Arpajon
- Cerises de Montmorency
- Coquelicot de Nemours
- Asperge d'Argenteuil
- Carotte de Croissy
- Champignon de Paris
- Cresson
- Crosne
- Champignons sauvages  
- Reine Claude de Chambourcy
- Chasselas de Thomery
- Cerise de Montmorency 

 

Les produits salés et condiments :
- Moutarde de Meaux

 

Les fromages :
- Brie de Melun
- Brie de Meaux
- Brie de Montereau
- Coulommiers
- Fontainebleau
- Fromage double et triple crème

 

Les produits sucrés :
- Confiture de rose de Provins
- Sucre d'orge des sœurs de Saint-Moret
- Nougat des Yvelines
- Dragée de Melun

 

Les boissons et vins :
- Noyau de Poissy 
- Grand Marnier
- Clacquesin

 

Les recettes typiques :
- Baguette
- Potage parisien
- Potage Argenteuil
- Potage Saint-Germain - soupe à l'oignon
- Tête de veau Ravigote
- Oeufs à la tripe
- Poisson ou crustacé à la parisienne 
- Homard à l'américaine
- Veau marengo
- Canard à la presse (tour d'argent)
- Entrecôte Bercy 
- Hachis Parmentier
- Pomme pont-neuf
- Petits pois à la française
- Tournedos Rossini
- Savarin
- Mille-feuille
- Moka
- Paris-Brest

 

Un menu régional :
- Potage Parisien 
- Friture des bords de Marne
- Entrecôte Bercy
- Brie de Meaux
- Tarte Bourdaloue