Les principaux produits

Idées de recettes

Magazine

> Invité(e) de la semaine
> Rencontres
> Produits
> Bonnes tables
> Livres
> Astuces

Concours mensuel

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

Sites centitres

logo 750g

Poitou-Charentes : Les principaux produits

Publié le 18/08/2007 - Auteur : Chef Christophe

Les charcuteries :
- Boudin du Poitou
- Fressure Poitevine
- Farci Poitevin

Les produits carnés :
- Anguille (civelle)
- Bar
- Céteau
- Royan (sardine)
- Langoustine
- Palourde
- Moules de bouchot
- Rex du Poitou (lapin)
- Pétoncle
- Salicorne
- Mulet (estuaire)
- Huîtres de Marennes d'Oléron
- Cagouille(escargot petit gris)
- Oie blanche du Poitou
- Chapon de Barbezieux
- Agneau du Poitou
- B&oeliguf de Parthenay
- Chevreau du Poitou
- Veau de Chalais

Les végétaux :
- Asperges
- Echalote grise
- Fève
- Oignon
- Porée (petit poireau sauvage des vignes)
- Piochon ou Pion (tête de chou vert en bouton)
- Mojette (haricot blanc)
- Patissons
- Melon
- Pomme reinette

Les produits salés et condiments :
- Fleur de sel de l'île de Ré
- Beurre d'Echiré

Les fromages :
- Chabichou du Poitou
- Caillebotte

Les produits sucrés :
- Angélique confite

Les boissons et vins :
- Pineau des Charentes
- Liqueur d'angelique
- Cognac
- Vin du Haut Poitou

Les recettes typiques :
- Ragoût de chevreau
- La Chaudrée
- La cagouille Petite Grise à la Charentaise
- Farci Poitevin
- Moules marinières avec une sauce liée à la crème avec du curry
- Soupe de poisson
- Escargot avec du jambon, de la farce, des oignons, de l'ail et des épices
- Galette Charentaise
- Délicieux de Jonzac
- Cartelin
- Tourteau fromager
- Galette de Goulebenèse
- Macarons du Poitou

Un menu régional :
- Mouclade
- Royans grillées (sardines)
- Gâteau charentais (sorte de 4/4 avec des amandes)

< PAGE PRÉCÉDENTE SOMMAIRE ARTICLES

Dossiers alternatifs :
recettes de cuisine du Poitou, recettes de cuisine des Charentes, recettes de cuisine de Vendée, Recette region gastronomique, recettes à base de cognac, Recette pineau, Recette oleron, recettes à base d' huîtres, recettes pour les escargots, Recette farci

Commentaires

Voir tous les commentaires [0]

Derniers commentaires

Il n'y a pas encore de commentaires sur cet article. Soyez le premier !

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...