...Que la nature est prévoyante ! Elle fait pousser les pommes en Normandie sachant que les indigènes de cette province ne boivent que du cidre... 
Henri Monnier

D'une superficie 29 907 km2 et avec une population de 3 202 000 habitants, la région se divisent en 5 départements : la Manche (Saint-Lo), le Calvados (Caen), l'Orne (Alençon),  la Seine-Maritime (Rouen) et l'Eure (Evreux).

 

- La Ferme Saint-Simeon

- L'Ecailler

- Le Manoir du Lys

 

Les principaux produits :
Les charcuteries :
- Jambon du Cotentin
- Andouilles de Vire
- Boudin de Mortagne
- Cervelas de l'Aigle

 

Les produits carnés :
- Demoiselle de Cherbourg    
- Huître « pied de cheval »  
- Fruits de mer (Bulots, Coquille Saint-Jacques, Moules, Huîtres, Tourteaux, Etrilles, Homards)
- Truites
- Brochets
- Carpes
- Lisettes (Maquereaux)
- Soles
- Limandes
- Turbots
- Plie (Carrelet)
- Volaille Rouennaises
- Agneau du Pré-Salé
- Lapin
- Porc fermier
- Veau fermier
- Bœuf normand

 

Les végétaux :
- Carottes de Créances
- Carottes des sables
- Poireaux des sables de Créances
- Herbes fraîches
- Pommes
- Poires

 

Les produits salés et condiments :
- Beurre et crème d'Isigny

 

Les fromages :
- Livarot
- Pont-L'Evèque
- Camembert
- Neufchâtel

 

Les produits sucrés :
- Sucre de pomme de Rouen
- Caramels d'Isigny
- Gelée de coing

 

Les boissons et vins :
- Pommeau
- Calvados
- Bénédictine (liqueur de Fécamp)
- Cidre
- Poiré

 

Les recettes typiques :
- Coquilles Saint-Jacques à la Honfleuraise
- Gratin d'Huîtres à la Chandivert
- Filets de Sole à la normande
- Tripes à la mode de Caen
- Escalopes de veau Vallée d'Auge
- Omelette de la Mère Poulard
- Tripes Fertoise
- Tripes à la mode de Caen
- Tarte Normande
- Douillon de Poire
- Tartes aux cerises de Duclair
- Brioches coulantes
- Chausson aux pommes
- Tartes aux pommes
- Fallue (brioche)
- Tord Goule
- Fougasse de Caen

 

- Coquilles Saint-Jacques à la Honfleuraise

- Escalopes de veau Vallée d'Auge

- Douillon de Poire