L'Anis vert, le Vrai Anis

Idées de recettes

Magazine

> Invité(e) de la semaine
> Rencontres
> Produits
> Bonnes tables
> Livres
> Astuces

Concours mensuel

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

Sites centitres

logo 750g

L'Anis vert, le Vrai Anis

Publié le 20/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

L'Anis vert appartient à la famille des Ombellifères. Ses tiges sont creuses, ses fleurs sont blanches. Son fruit blanc est le plus aromatique. Ce sont surtout les graines qui sont utilisées et qui ont le nom d'Anis vert. De nombreuses plantes ont un goût d'Anis et on les confond parfois à ne plus savoir laquelle est l'originelle. C'est en fait l'Anis vert.

Bienfaits
L'Anis vert est une source de sucres, d'essences, d'amidons, de résines et d'acides. Il possède de nombreuses propriétés médicinales : il calme les maux de ventre, les problèmes intestinaux, l'aérophagie, les problèmes gastriques. Il est digestif et très utilisé contre les règles douloureuses.

Utilisations culinaires
Les feuilles d'Anis vert, qui peuvent être utilisées cuites ou crues, parfument les salades et de nombreux mets. Ses graines entrent dans la composition de pâtisseries (gâteaux, biscuits...), de confiseries, de pains, de soupes, de légumes, et en accompagnement de poissons, de viandes et de boissons alcoolisées (pastis, liqueurs...).

Conservation
L'Anis vert se conserve dans un endroit sec à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Dossiers alternatifs :
Recette anis vert, recettes avec des épices

Bon à savoir

Anis vert : les meilleurs articles

Idée recette : Brochette de melon de Cavaillon et gambas à l'anis vert
Consultez le dossier : anis vert
Autres dossiers recommandés : epices,

Commentaires

Voir tous les commentaires [0]

Derniers commentaires

Il n'y a pas encore de commentaires sur cet article. Soyez le premier !

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de dossiers :
Recette anis vert, recettes avec des épices