Recettes de cuisine
Forum vin Recettes de cuisine Recettes en vidéo Accords mets vins Vente de livres de cuisine Concours recettes de cuisine
Recettes de cuisine
Bienvenue sur 750g.com /   La Moutarde !
RECHERCHEZ UNE RECETTE
par ingrédient, par nom, le nom d'un chef...

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...


CLASSIQUES
100 recettes classiques de la cuisine
Vos sites Centilitres
75CL.com : vente de vins
 
75CL.info : tout le vin
 
750G.com : Plus de 8000 recettes de cuisine
Dossiers alternatifs :
moutarde, épices, condiments
La Moutarde !
La Moutarde est une plante sauvage appartenant à la famille des Crucifères. Il en existe 3 sortes : La Moutarde brune, la Moutarde Blanche et la Moutarde Noire. Les feuilles, les graines et les fleurs sont comestibles.
 
Bienfaits
La Moutarde est une source de vitamines C et A et de minéraux (fer, potassium...). Elle est apéritive, désinfectante, antiseptique, laxative et vomitive. Elle facilite la digestion, et stimule l'appétit. Elle doit être consommée modérément car elle peut devenir irritante !
 
Utilisations culinaires
Les feuilles de Moutarde, utilisées cuite ou crues, entrent dans la composition de soupes, salades, purées, et accompagnent très bien les légumes. Ses graines, entières ou moulues, entrent dans la composition de rôtis, de marinades, de sauces, du Curry et se marient avec tous les légumes. La Moutarde est aussi un condiment très utilisé qui peut accompagner tous les plats, toutes les viandes, tous les légumes et est la base de très nombreuses sauces (vinaigrette, mayonnaise...). On peut la trouver sous frome de poudre.
 
Conservation
La Moutarde se conserve :
- sous forme de graines ou de poudre; dans un endroit sec;
- en feuilles : dans un sac plastique au réfrigérateur;
- en tant que condiment : au réfrigérateur dans un bocal fermé;
- son huile : au réfrigérateur.



Consultez le dossier : moutardes
Autres dossiers recommandés : moutarde, épices, condiments
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette article. Soyez le premier !

  COMMENTEZ CET ARTICLE
 
   Votre commentaire
  
Email*


 
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
 
 
 
 
 

Idées de dossiers :
moutarde, épices, condiments


Recettes par E-mail
Recette de cuisine





Envoyez nous vos recettes de saison et gagnez des cadeaux ! Consultez la liste des lots à gagner !
 
Vente de vin La vente de vin
avec 75cl.com
Vin L'information sur le vin
sur 75cl.info