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La Picardie : D'autre produits picards

Publié le 20/08/2007 - Auteur : Chef Christophe

Les végétaux :
- Artichaut
- Asperge
- Poireau
- Passe-pierre
- Betterave
- Haricot de Soissons
- Pommes de terre
- Légumes primeurs des Hortillons
- Céréales
- Pomme
- Poire
- Fruits rouges de Noyon

Les fromages :
- Rollot

Les produits sucrés :
- Sucre de betterave et dérivés

Les boissons et vins :
- Blonde de Péronne
- Stella Artois
- Cidre Picard
- Pétillant de Rhubarbe
- Vin de Noix

- Champagne de l'Aisne

Les recettes typiques :
- Potage Parmentier
- Pâté d'anguille
- Pâté de canard d'Amiens
- Goyère au Rollot
- Flamiche aux poireaux
- Ficelle Picarde
- Anguilles à la picarde, sauce aux &oeligufs
- Canard aux pruneaux
- Douillons de pommes à la Picarde
- Gâteau battu
- Crème Chantilly
- Macarons d'Amiens
- Tarte à la rhubarbe
- Tarte Al Pröne (aux pruneaux) ou Tarte Al Badre ou Tarte au Liboulis
- Tuiles d'Amiens

Un menu régional :
- Ficelle Picarde
- Canard aux pruneaux
- Salade de fruits rouges de Noyon, crème Chantilly

Nos amis :
- Alain Montigny

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