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Le Mélange d'épices 'Cinq baies'

Publié le 21/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE


Le 'Cinq baies' est un mélange de Poivres (noir, vert et blanc), de baies roses ainsi que de piments de la Jamaïque. Il est très parfumé.
 
Utilisations culinaires :
Ce mélange d'épices sert autant de décoration que d'assaisonnement et de moulin de table. Il peut-être utilisé moulu ou concassé. Il parfume les viandes, les poissons, les légumes, les salades (sucrées ou salées).
 
Conservation :
Moulu, il se conserve dans un bocal fermé à l'abri de l'humidité et de la lumière.
 
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