Sauce provençale, le Pistou à la même composition que le Pesto (Basilic, Ail, Parmesan et huile d'Olive) sans les Pignons de Pin et parfois même le Parmesan. Il se prépare pilé ou mixé.

 

Utilisations culinaires
Le Pistou accompagne divinement les pâtes et entre dans la composition de la fameuse "Soupe au Pistou".