Très utilisé en Afrique d'ou il est originaire, le  mélange "Quatre épices" contient toujours de la Cannelle, de la Muscade et du Girofle, le quatrième ingrédient peut varier (Laurier, Piment, Gingembre) mais c'est souvent du Poivre. Le « Quatre épices » peut-être également un arbuste seul.

 

Utilisations culinaires
Le Mélange "Quatre épices" accompagne particulièrement tous les plats de viandes et ses dérivés (ragoûts, terrines, gibiers, charcuteries...).

 

Conservation
Sous forme de poudre, le "Quatre épices" se conserve dans un endroit sec.