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Les quatre épices

Publié le 21/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Très utilisé en Afrique d'ou il est originaire, le mélange "Quatre épices" contient toujours de la Cannelle, de la Muscade et du Girofle, le quatrième ingrédient peut varier (Laurier, Piment, Gingembre) mais c'est souvent du Poivre. Le « Quatre épices » peut-être également un arbuste seul.

Utilisations culinaires
Le Mélange "Quatre épices" accompagne particulièrement tous les plats de viandes et ses dérivés (ragoûts, terrines, gibiers, charcuteries...).

Conservation
Sous forme de poudre, le "Quatre épices" se conserve dans un endroit sec.

Dossiers alternatifs :
recettes à base de quatre épices, recettes avec des épices, recettes à base de cannelle, Recette muscade, Recette girofle

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