L'Algue pousse dans des eaux salées ou des eaux douces. Elle est très abondante au Japon. Il en existe un nombre incalculable de variétés, on en trouve donc de toutes les formes, de toutes les couleurs (jaune, rouge, brune, verte...). Elles peuvent être mobiles ou non et ne sont ni nuisibles ni toxiques. Elles contiennent toutes de la Chlorophylle.

 

Bienfaits
L'Algue est un aliment peu répandu tel quel en Occident et pourtant elle possède de nombreuses qualités très bénéfiques pour l'organisme. C'est une véritable source d'oligo-éléments, de vitamines (A, B et C), de glucides, d'acide gras et minéraux mais est pauvre en calories et en matières grasses. Elles sont antibactériennes, tonifiantes, vermifuges et luttent contre l'hypertension.

 

Utilisations culinaires
On consomme presque tous les jours des algues puisqu'elles entrent dans la composition de nombreux produits grâce à leurs nombreuses propriétés. Ce sont des compléments alimentaires. On peut aussi les utiliser en tant qu'aliments, légumes ou assaisonnements dans des plats aussi bien chauds que froids. On les trouve sous forme de poudres, flacons, capsules ou comprimés. On peut les cuire à la vapeur, les faire bouillir, griller, sauter, mariner ou frire.

 

Conservation
Les Algues se conservent au réfrigérateur, fraîches. Elles peuvent aussi être congelées ou déshydratées.