Le Bolet royal, célèbre en Méditerranée ! - 750g.com

Champignon Basidiomycète, le Bolet royal appartient à la famille des Boletacées. Le Bolet est une grande famille de champignons non mortels, légèrement toxiques et ne possédant pas de lamelles mais des pores. Le Bolet royal possède un chapeau charnu de couleur rouge ou rose qui peut devenir brun ou ocre et feutré. Epais et court, son pied est jaune pâle. Sa chair fruitée est elle aussi jaune pâle. Il possède aussi de petits pores jaunes.

 

Bienfaits
Il est riche en potassium et en riboflavine.

 

Utilisations culinaires
Il peut-être mangé cru mais développe tout son arôme une fois cuit. Il entre dans la composition de nombreux plats (salades...comme les autres champignons) et se marie très bien avec l'Ail, le Persil et l'Echalotte.

 

Conservation
Le Bolet royal doit être consommé rapidement mais se conserve quelques temps au réfrigérateur recouvert d'un sac de papier.