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Le Cèpe des Pins !

Publié le 21/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Le Cèpe des Pins appartient à la famille des Boletacées. Comme tous les champignons Bolet il possède une chair ferme et blanche (accompagné de brun vineux). Son chapeau est brun rouge et son pied, plus volumineux que le chapeau, est un peu plus pâle que celui-ci. Il possède néanmoins des lames jaunes. Son arôme est fin.

Utilisations culinaires
Le Cèpe des Pins est meilleur que le Cèpe de Bordeaux et peut donc accompagner de nombreux plats (farces, salades, sauces...). On en a les mêmes utilisations que les autres champignons.

Conservation
Le Cèpe des Pins se conserve frais au réfrigérateur et peut-être congelé.

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