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L'Enokitake, ou Collybie à pied velouté !
Publié le 22/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE
L'Enokitake est riche en minéraux, oligo-éléments, vitamines et fibres. Il est peu calorique.
L'Enokitake se déguste en bouillons, en potages, en soupes mais aussi cru en salade. Il entre dans la composition de nombreux plats Asiatiques. Il doit être ajouté en fin de cuisson.
Il se conserve au réfrigérateur quelques jours mais doit être consommé le plus vite possible.
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