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L'Enokitake, ou Collybie à pied velouté !

Publié le 22/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

L'Enokitake est un champignon possédant un chapeau blanc et un long pied blanc. Il est plutôt fruité et croquant.

Bienfaits
L'Enokitake est riche en minéraux, oligo-éléments, vitamines et fibres. Il est peu calorique.

Utilisations culinaires
L'Enokitake se déguste en bouillons, en potages, en soupes mais aussi cru en salade. Il entre dans la composition de nombreux plats Asiatiques. Il doit être ajouté en fin de cuisson.

Conservation
Il se conserve au réfrigérateur quelques jours mais doit être consommé le plus vite possible.

Dossiers alternatifs :
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