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La Lépiote
Publié le 22/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE
Peu calorique, la Lépiote est une source de vitamines B, D, K et E, de fibres, de protéines et de minéraux.
Les Lépiotes sont meilleures jeunes et débarrassées de leur pied. Elles peuvent être mangées crues, émincées ou encore marinées. Plus vieilles elles sont bonnes panées ou grillées.
La Lépiote se conserve fraîche quelques temps dans un endroit frais ou desséchée dans une boîte hermétique (elle s'y conserve beaucoup plus longtemps).
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