La Lépiote est un champignon Basidiomycètes appartenant à la famille des Agariacées. Elle pousse dans les sous bois. Ses spores sont de couleurs blanches. La Lépiote comestible mesure plus de 10 cm en dessous de cette taille elle esttoxique. C'est un champignon au goût de Noisette.
Bienfaits
Peu calorique, la Lépiote est une source de vitamines B, D, K et E, de fibres, de protéines et de minéraux.
Utilisations culinaires
Les Lépiotes sont meilleures jeunes et débarrassées de leur pied. Elles peuvent être mangées crues, émincées ou encore marinées. Plus vieilles elles sont bonnes panées ou grillées.
Conservation
La Lépiote se conserve fraîche quelques temps dans un endroit frais ou desséchée dans une boîte hermétique (elle s'y conserve beaucoup plus longtemps).
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