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La Mmorille comestible

Publié le 22/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE

La morille est un champignon à chair blanche. Son chapeau allongé et globuleux est de couleur jaune brun et son pied, trapu et granuleux, est blanc. Ses spores sont brunes.

Bienfaits
Il contient une quantité importante de potassium.

Utilisations culinaires
La Morille ne doit surtout pas être consommée crue car elle est très toxique. Elle doit donc être bien cuite et entre ensuite dans la composition de sauces, soupes, ragoûts, pâtes, salades, et autres plats de viandes et d'oeufs. Il ne faut pas la marier avec des aliments au goût trop fort ni à des sauces trop parfumées car elle passerait inaperçue.

Conservation
La Morille se conserve quelques jours au réfrigérateur.

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