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L'Alose !
Publié le 22/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE
- la Grande possède un corps aplati et une large nageoire. Elle est bleue, cuivrée sur le flanc et argentée sur le ventre. Elle possède une tâche.
- la Feinte est petite et possède 6 à 9 tâches noires et rondes sur son flanc...
L'Alose vie dans la mer ou dans les Océans : l'Atlantique, le Manche...mais on la trouve surtout sur les côtes d'Amérique du Nord. Elle aime également les fleuves et les eaux fraîches.
L'Alose remplace très facilement le Hareng dans de nombreuses recettes, qu'elle soit grillée ou cuite au four. Elle est meilleure accompagnée d'aliments plutôt acides au goût relevé comme la rhubarbe ou l'Oseille.
L'Alose ne se conserve que très, très peu de temps, elle doit donc être consommée le plus vite possible.
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Sa chair très fine est un régal, mais attention, l'alose doit se conso...
Idée recette :
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