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La Bonite !
Publié le 22/08/2007 - Auteur : Sarah DELAHAYE
La Bonite aime les eaux claires et chaudes. Elle vit dans les eaux de la Méditerranée, de la Mer Noire, du Pacifique et beaucoup moins souvent de l'Atlantique. C'est un poisson de surface que l'on peut trouver facilement sur le bord de falaises. La pêche à la Bonite se déroule entre Août et Novembre.
La Bonite est un excellent poisson au goût proche mais plus savoureux que celui du Thon. Elle entre dans la composition de salades ; sauces, omelettes ou encore tajines qu'elle soit braisée, pochée, grillée, rôtie ou en papilottes.
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Cousin du thon, la bonite avec sa chair légèrement grasse se cuisine comme le thon : sauté, grillé ou en papillotte...Un régal pour les papi...
Idée recette :
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