...Un ver de huit pieds s'appelle octosyllabe. Le ver de douze pieds, lui, se nomme alexandrin. Et un verre à un pied, c'est un muscadet ! ...
Philippe Geluck

 

D'une superficie de  32 082 km2 et avec une population de 3 222 000 habitants, le Pays de Loire est composé de 5 départements : la Loire-Atlantique (Nantes), le Maine-et-Loire (Angers), la Mayenne (Laval), la Sarthe (Le Mans) et la Vendée (La Roche sur Yon).

 

Quelques personnages célèbres :
- Jules Verne (écrivain)
- Georges Clemenceau (politicien)
- Pierre François de La Varenne (cuisinier)

 

Les principaux produits :
Les charcuteries :
- Rillauds
- Rillettes du Mans
- Jambon de Vendée

 

Les produits carnés :
- Sardine de Saint-Gilles
- Anguilles et civelles
- Saumon de la Loire
- Canard Nantais
- Canette de Challans
- Ggéline de Touraine
- Moules de bouchot
- Langoustes de l'île d'Yeu
- Bœuf Maine Anjou
- Porc de la Sarthe, de Vendée
- Volailles d'Ancenis, Challans, Cholet, Janzé, Loué, Vendée, Maine et val de Sèvres

 

Les végétaux :
- Pommes de terre de Noirmoutier
- Asperges du val de Loire
- Mojettes (haricots blancs)
- Mâche nantaise
- Champignons de Paris
- Poire belle angevine (Doyenné du Comice)
- Reinette du Mans (pomme)
- Fruits rouges   

 

Les produits salés et condiments :
- Sel de Guérande

 

Les fromages :
- Fromage du curé Nantais
- Port Salut (Mayenne)
- Fromages de chèvre

 

Les produits sucrés :
- Biscuiterie nantaise (Petit Beurre)
- " pommes et poires tapées " de Turquant

 

Les boissons et vins :
- Cointreau
- Guignolet
- Menthe-Pastille
- Muscadet
- Anjou
- Coteaux du Layon
- Saumur
- Touraine
- Bourgueil
- Vouvray
- Pouilly Fumé
- Sancerre
- Vins de Loire

 

Les recettes typiques :
- Pâté d'anguilles
- Brochet au beurre blanc,
- Sandre à la saumuroise,
- Gogues
- Canette de Challans aux navets
- Cul de veau à l'Angevine,
- Chateaubriand
- Grenadins de veau braisés,
- Rognon de veau Baugé,
- Tarte angevine,
- Poires pochées au Saumur
- Sablé nantais aux fraises
- Soupe de fraises au vin rouge
- Flan maraîchin
- Soufflé au Cointreau
- Brioche vendéenne

 

Un menu régional :
- Carpaccio de saumon de la Loire à la fleur de sel de Guérande
- Cul de veau à l'Angevine
- Reinette du Mans en crumble de « petit beurre »