La Casserole, Marylin et Eric Girardin, Strasbourg - 750g.com

Sommeliers de formation, Eric et Marylin n'ont fait que quelques stages. Pas le temps d'attraper les tics des « grandes maisons ». Une seule envie, celle de s'amuser tout en étant dans le vrai. Et ça, Eric sait faire : il accommode les Saint-Jacques selon le moment, stimule la dorade royale d'une huile de poivrons rouges et hybride le tout d'une salade de pissenlit, lardons et &oeliguf poché.

 

Car la Casserole fait bien partie de ces lieux qui ont tout compris du restaurant d'aujourd'hui, à prendre à toute heure, ou presque, dans des menus allant de 15 à 50 euros, selon l'envie, le moment de la journée et l ‘épaisseur du portefeuille. Dans cette grande braderie de saveurs, on aime particulièrement la façon dont Eric investigue le poisson, toujours à bonne cuisson, dans un accompagnement sobre, très graphique, comme ce lieu jaune, parfaitement rôti, effeuillé, souligné d'un très terrien jus de betterave.

 

La casserole c'est le resto de centre ville idéale, à fréquenter avec assiduité.