Jean-Luc Fau est un passionné de peinture, on ne vous dit pas cela complètement par hasard. Allez faire un tour chez Goûts et Couleurs, et vous comprendrez pourquoi.
Allez, on vous lance sur des pistes : d'abord ce triptyque de fantaisie graphique, en trompe l'œil et trompe-mots apportée avec un léger rictus par Emmanuelle. Oui, mais encore ? Ok, coque au vin (mariage assez génial du coquillage et du vineux), moule de bouchot au curry (la coquille de moule est à croquer : c'est de l'encre de seiche gélifié, l'imitant à la perfection, fins bâtonnets de pomme, lit de curry) sorbet huître citronnelle (épanoui).
La cuisine de Jean-Luc Fau sait se plier à la délicatesse et proposer des plats origami, comme ce céleri confit, légèrement saupoudré de sésame, forme occidentale d'un nougat chinois légumineux sous tendu par la fraîcheur d'un sorbet coco. Tout est harmonie des goûts et des couleurs dans cette belle galerie culinaire.
Mémo
Cuisine : populaire, ludique
Ambiance : cool
L'instant : midi, RTT
Avec qui ? : amis, famille
Prix : 50, 100 euros
Une adresse carnet de Route 2008 - Omnivore !
L'adresse :
Goûts et Couleurs
38 rue de Bonald
12 000 Rodez
Tél. : 05 65 42 75 10
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